LVL 4
PRO-express


Для профессионалов своего дела
Close
Связаться с нами
Telegram
WhatsApp
Mail
Phone
PRO-express
  • 4 дня полноценного очного дневного обучения по 4 пары в день (по 1,5 часа) - всего 24 часа часа теории, практики, дегустацией ±32 образца вин и других напитков, семинарами по сервису, гастрономии и другим аспектам работы сомелье. А также однодневная стажировка в заведениях партнеров, экзаменационный день и выезд на виноградники.

  • Необходим для тех, кто уже работает с вином на базовом уровне или планирует начать работать в винной сфере.

  • Формирует фундамент знаний, необходимых для старта качественной работы в мире вина. Винный бизнес, популярные стили вин и других напитков, продажа и сервис вина, понимание гастро-сочетаний и многое другое.

  • В конце курса учащиеся сдают экзамен, состоящий из теоретического теста, творческого задания по созданию винной карты, сервировке вина и заданию по слепой дегустации.
Программа курса
«Pro-express»
Для удобства программа курса разбита на 7 дней.

Курс является подготовительным к основному профессиональному курсу Sommelier.
День 1
1-я пара: Знакомство; описание курса; профессия винный специалист

2-я пара: История вина, виноград и терруар, введение в профессиональную дегустацию (неароматичное белое; высокоароматичное белое)

3-я пара: Терруар; производство вина; углубление в профессиональную дегустацию (бледное северное красное; насыщенное выдержанное в дубе южное красное)

4-я пара: Выдержка вина; сервировка вина; закрепление профессиональной дегустации (старое развитое красное)
День 2
1-я пара: Винный рынок

2-я пара: Стили белых и оранжевых вин (легкое белое - Baron von Maydell Riesling; тяжелое белое; высокоароматичное белое; выдержанное в дубе белое; оранжевое) + сервис

3-я пара: Стили розовых и красных вин (бледное розе; насыщенное розе; бледное красное - Raoul Clerget Bourgogne Pinot noir; среднее красное - Chateau Sergant; насыщенное красное) + сервис

4-я пара: Специальные вина (игристое шарма; игристое традиционный метод; некрепленое сладкое - Chateau Bastor Lamontagne Sauternes; крепленое сухое; крепленое сладкое) + сервис
День 3
1-я пара: Эно-гастрономия, Слепая дегустация (игристое - Maison du Vigneron Cremant de Jura; белое - Raoul Clerget Bourgogne Chardonnay; красное - Baron von Maydell Spatburgunder; специальное)

2-я пара: Безалкогольные напитки (вода; чай; кофе)

3-я пара: Слабоалкогольные напитки (пиво; сидр; саке)

4-я пара: Крепкие напитки (сахарный дистиллят и ректификат; зерновой дистиллят; агавовый дистиллят; фруктовый дистиллят)
День 3
1-я пара: Эно-гастрономия, Слепая дегустация (игристое - Maison du Vigneron Cremant de Jura; белое - Raoul Clerget Bourgogne Chardonnay; красное - Baron von Maydell Spatburgunder; специальное)

2-я пара: Безалкогольные напитки (вода; чай; кофе)

3-я пара: Слабоалкогольные напитки (пиво; сидр; саке)

4-я пара: Крепкие напитки (сахарный дистиллят и ректификат; зерновой дистиллят; агавовый дистиллят; фруктовый дистиллят)
День 4
1-я пара: Винные карты/полки; работа с поставщиками

2-я пара: Работа с гостями; техника продаж

3-я пара: Личный бренд

4-я пара: Ивенты и другие дополнительные активности
День 5
Отработка сервиса в группе/ах (по желанию)

Однодневная стажировка в заведениях партнеров (по желанию)
День 6
1-я пара: Экзамен - творческое задание

2-я пара: Экзамен - теория и дегустация

3-я пара: Экзамен - сервис

4-я пара: Экзамен - сервис
День 7
Выезд на виноградники

Результаты, награждение и барбекю.
Экзамен
Экзамен: создание винной карты; сервис; дегустация.
Стоимость
Стоимость курса 160 000 тенге. При 100% предоплате за месяц до начала курса/групповом бронировании возможны скидки.
Оплата мероприятия происходит с помощью сервиса Kaspi.kz
1. Переходите по ссылке - оплата мероприятия.
2. Введите сумму с выбранного Вами мероприятия.
3. Отправьте скриншот оплаты на Telegram или WhatsApp для брони места.
4. Готово. Вам заранее напомнят о мероприятии с помощью сервиса рассылки.
Или же просто напишите нашему менеджеру и он все сделает
Наши партнеры
Если вы заинтересованы в том, чтобы стать партнером или спонсором, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Made on
Tilda